高考即将来临，为了让孩子保持旺盛精力参加高考，不少学生家长在饮食安排上煞费苦心，尽量让孩子吃多吃好。但是，重庆医科大学营养与食品卫生专家建议，在高考前和高考期间，学生家长和老师不要突然改变考生的日常饮食结构，以免增加其心理负担，但在“一日三餐”的饮食搭配上可以适当为考生补充以下五类物质：
一是优质蛋白质。它多含于动物性食物和豆类食物中，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。此外，这些食物中还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。由于家畜肉类所含的饱和脂肪较多，因此不要在一天内连续两顿食用；二是糖类。人体所有的功能基本都靠糖类提供能量，这些糖类主要从米饭中获得；三是B族维生素。它是帮助蛋白质发挥作用的重要物质，多含于粗杂粮、小米、动物内脏中；四是铁。铁和血红蛋白的形成密不可分，可以帮助运输氧气。铁的摄取量一定要保证，可从鸭血、猪血、瘦肉等食物中获取；五是果蔬类。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可促进食物吸收。另外，这类食物还可以帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，吃点新鲜水果可以开胃。
专家还提醒，在高考前和高考期间，考生一定要少吃以下三类食品：一是油腻食品。油类物质中含有大量色氨酸，转变成神经递质后，会对大脑产生抑制作用。二是碳酸饮料。这些饮料中所含的二氧化碳容易引起消化不良，有的还含有咖啡因等成分，对考生不利。三是街边摊食。考生高考前和高考期间最好不要去大排档、烧烤摊等地方吃东西，以免引起胃肠道疾病。
